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Pane semintegrale con lievito naturale

Preparazione
30 minuti
ricetta
media
VOTO MEDIO
Pane semintegrale con lievito naturale ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
50 min
Tempo lievitazione
24h
Tempo di riposo
60 min
Tempo totale
26h e 20 min

PROCEDIMENTO

Prelevo 180 g di lievito naturale a coltura liquida, che i lettori di Cucchiaio.it ormai conoscono, e lo diluisco con 400 g di acqua minerale frizzante. Aggiungo 200 g di farina bianca macinata a pietra e 200 g di farina integrale, oltre a un cucchiaio di malto "diastatico" (è quello in polvere che si trova in alcuni supermercati). Mescolo rapidamente e lascio riposare a temperatura ambiente per un'ora circa.

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