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Mousse ai marroni


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
CALORIE 444 CALORIE
PORZIONI 6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 600 g di crema di marroni
  • 200 g di panna fresca
  • 12 piccole meringhe
  • 6 marron glacé
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di brandy
PROCEDIMENTO
Montate la panna senza dolcificarla. Versate la crema di marroni in una ciotola, amalgamatela con il tuorlo, profumatela con il brandy e mescolate molto bene. Incorporate al composto la panna montata mescolando con delicatezza. Versatelo in una coppa di cristallo, guarnite la superficie con i marron glacé e le piccole meringhe, tenete in fresco fino al momento di servire.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Dolci"
 
PER SAPERNE DI PIU'
Le castagne sono un frutto anomalo perché hanno un alto contenuto di amido (43%), come i cereali. Per questo motivo sono state per secoli il principale alimento di molte popolazioni montane. Con la cottura parte dell’amido si trasforma in zucchero. Le castagne sono ricche inoltre di fibre, potassio e vitamine del gruppo B; i grassi sono il 2,5%.

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