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Mini tournedos al guanciale

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo di riposo
24h
Porzioni
4
Tempo totale
24h e 15 min
Calorie
442

PROCEDIMENTO

Versate in un barattolo di vetro mezzo bicchiere d’olio, aggiungete qualche grano di pepe, un cucchiaino di semi di coriandolo, il rosmarino a pezzetti e l’aglio a fettine. Chiudete il vasetto e lasciate insaporire per almeno un giorno. Tagliate a cubotti il filetto, avvolgete ognuno con una striscia di guanciale tagliata su misura e fissate questi piccoli tournedos con uno stecchino di legno.

Cuoceteli sulla piastra pochi minuti per parte, salateli. Su piattini individuali disponete la cicoria tagliata a listarelle sottili, sopra mettete i cubotti di carne e condite il tutto con l’olio aromatizzato filtrato.

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RICETTA FACILE

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