Mettete il grano in un recipiente, copritelo con acqua bollente e lasciate che, “cuocendosi”, l’assorba in circa mezz’ora. Nel frattempo, tagliate a rondelle il sedano e le olive, a dadini il peperone. Lasciate insaporire il tutto in una marinata preparata con 3 cucchiai d’olio, 1-2 cucchiaini d’aceto di mele, sale e pepe. Scolate il grano, trasferitelo sul piatto da portata, mescolatelo con le verdure e il basilico spezzettato e tenete in frigorifero 4 ore o fino al suo completo raffreddamento. Servite questa insalata (tabbouleh) come antipasto o contorno a carni arrostite o grigliate.