Ricetta Hamburger di salmone con pomodori e finocchi

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
10 MIN

PORZIONI
5-6 PORZIONI

POSSIBILITA' FRIGO
SI

POSSIBILITA' FREEZER
SI

Hamburger di salmone con pomodori e finocchi

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
10 MIN

PORZIONI
5-6 PORZIONI

POSSIBILITA' FRIGO
SI

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SI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 700 g di filetto di salmone fresco senza pelle né lische
• 100 g di mollica di pane fresco
• 1 uovo
• 1/2 limone
• 2 pomodori ramati
• 10 g di finocchietto selvatico
• 3 finocchi
• olio extravergine di oliva
• sale

INGREDIENTI

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Per rendere più croccanti i finocchi, una volta tagliati a lamelle sottili con una mandolina, metteteli a mollo in una ciotola con acqua e ghiaccio. Se possedete un tritacarne, tritate il salmone con questo attrezzo in modo che la sua polpa risulti più consistente. Successivamente, mescolatela con gli altri ingredienti.

Come preparare: Hamburger di salmone con pomodori e finocchi

Tagliate il salmone a dadini, riunitelo nel mixer con la mollica di pane spezzettata, l’uovo, una presa di sale, la metà del finocchietto, il succo del limone spremuto e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate nove hamburger compattando il composto con le mani inumidite in un tagliapasta. Avvolgete gli hamburger che non consumate subito in fogli di pellicola per alimenti e surgelateli.

Preparazione Hamburger di salmone con pomodori e finocchi - Fase 1

Come preparare: Hamburger di salmone con pomodori e finocchi

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Scottate i pomodori in acqua in ebollizione, scolateli, pelateli, eliminate i semini e riducete la polpa a dadini. Conditeli con il finocchietto rimasto tritato, due cucchiai di olio e una presa di sale. Eliminate le foglie esterne dei finocchi, lavateli e tagliateli a lamelle sottilissime

Preparazione Hamburger di salmone con pomodori e finocchi - Fase 2

Come preparare: Hamburger di salmone con pomodori e finocchi

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Cuocete gli hamburger in una padella antiaderente con un filo di olio per 5-6 minuti girandoli da entrambi i lati e serviteli con accanto la dadolata di pomodoro e i finocchi conditi con olio e sale.

Come preparare: Hamburger di salmone con pomodori e finocchi

Cuocete gli hamburger in una padella antiaderente con un filo di olio per 5-6 minuti girandoli da entrambi i lati e serviteli con accanto la dadolata di pomodoro e i finocchi conditi con olio e sale.

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