Name: Frittelline all’uvetta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 140 g di farina; 1 uovo; 1 dl scarso di latte; 2 albumi; 50 g di uvetta; 30 g di zucchero; 1 limone non trattato; olio di arachide; zucchero a velo; sale

Frittelline all’uvetta

preparazione
10 min

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PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	3 PORZIONI

INGREDIENTI

140 g di farina
1 uovo
1 dl scarso di latte
2 albumi
50 g di uvetta
30 g di zucchero
1 limone non trattato
olio di arachide
PER FRIGGERE
zucchero a velo
sale

PROCEDIMENTO
Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, scolatela e strizzatela. Trasferite la farina in una ciotola, unite l’uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e il latte e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea.

Unite la scorza di limone grattugiata e l’uvetta. Montate a neve gli albumi e amalgamateli al composto.

Scaldate abbondante olio in una casseruola, versatevi la pastella, un cucchiaino alla volta, e cuocete le frittelle fino ache risultano gonfie e dorate. Scolatele e servitele calde spolverizzate con zucchero a velo.

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RICETTA

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ATTREZZI
ciotola, padella per friggere, schiumarola

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 2"

PER SAPERNE DI PIU'

Una volta ogni tanto

Scolate con cura le frittelle su carta assorbente prima di spolverizzarle con zucchero a velo in modo da eliminate l’eccesso di olio. È bene proporre i fritti ai bambini solo una volta ogni tanto, possibilmente preparati in casa con olio nuovo.

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