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Frittata alle erbe
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preparazione  10 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI STEFANO CAFFARRI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
PORZIONI 4-4 PORZIONI
Frittata alle erbe
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
PORZIONI 4-4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 4 uova
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato fine (circa)
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina
  • origano
  • prezzemolo
  • maggiorana
  • 2 cucchiai di olio
  • burro
INGREDIENTI
  • 4 uova
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato fine (circa)
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina
  • origano
  • prezzemolo
  • maggiorana
  • 2 cucchiai di olio
  • burro
PROCEDIMENTO
Questa non è la frittata di chi "non sa nemmeno cuocere un uovo". Questa è la frittata per chi vuol fare la migliore frittata del mondo. Ingredienti, un po' di mano ed una esecuzione certosina portano dritti al risultato finale: l'estasi frittatistica.

Prendi le uova, le rompi e le sbatti nella ciotola. Aggiungi una misura d'olio, due cucchiai da minestra circa, goccia a goccia sempre sbattendo, stile maionese. Poi il sale e il pepe, e il Parmigiano Reggiano in quantità generosa. Infine le erbe che preferisci. In questa hai l'erba cipollina fresca; l'origano; il prezzemolo; la maggiorana.

Nella padella imburrata, una con i bordi alti, versa il composto a fuoco medio: fai prendere colore in modo che su fondo si formi una lieve pellicola. Abbassa la fiamma e incoperchia, per altri sette, otti minuti. Quando la frittata sarà libera dalla padella e scivolerà agevolmente sul coperchio la girerai, lasciandola cuocere pochi altri minuti. 
Servi ancora morbida.

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