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Focaccia bianca con Lievito Madre

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Focaccia bianca con Lievito Madre ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
1h
Tempo lievitazione
6h - 8h
Tempo di riposo
1h
Tempo totale
8h e 30 min

Alta e soffice, e non ha crosta in superficie. Per questa versione ho usato invece la Petra3, cioè la farina di grano tenero macinata a pietra del Molino Quaglia, e una spruzzata di manitoba in chiusura. La lievitazione è abbastanza lunga ed è garantira dal nostro Lievito Madre Liquido, palesemente in gran forma.

PROCEDIMENTO

Se hai rinfrescato il Lievito Madre da uno o due giorni lo puoi usare direttamente, in caso contrario dovrai procedere e attendere almeno 12 ore.

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