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Crema al cioccolato

preparazione
40 min

ricetta
facile

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Questa morbida e setosa crema al cioccolato è pronta in un'ora, può esser preparata in anticipo e si conserva in frigorifero. Le note di caffè e cannella completano il sapore intenso e persistente del cioccolato e donano alla ricetta un carattere ancora più irresistibile. Ecco la ricetta di uno dei dessert più classici, un dolce al cucchiaio per tutti gli amanti del cioccolato.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	522 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

125 g di cioccolato
100 g di miele fluido
50 g di burro
25 g di fecola
750 ml di latte
1 uovo
4 cucchiaini di caffè solubile
1 bastoncino di cannella
cacao amaro

La crema al cioccolato è un dolce al cucchiaio setoso e avvolgente, caratterizzato da note di caffè e cannella.

Si realizza in poche e semplici mosse e può essere preparata anche alcune ore in anticipo a patto che venga conservata in frigorifero coperta da pellicola alimentare.

La ricetta di questo goloso dessert si presta ad esser accompagnata anche da qualche biscotto, come le lingue di gatto o i savoiardi.

Se vi è piaciuta questa crema al cioccolato, allora potrebbe interessarvi anche quella al caffè, quella catalana oppure quella al mascarpone.

Come preparare: Crema al cioccolato

Preparazione Crema al cioccolato - Fase 1

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Grattugiate il cioccolato fondente con una grattugia a fori larghi. Versate il latte in una casseruola, ponete sul fuoco insieme al caffè solubile e alla cannella. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Crema al cioccolato - Fase 2

Unite il burro e il cioccolato grattugiato e cuocete a fiamma moderata per dieci minuti mescolando con una frusta per amalgamare. In una terrina stemperate la fecola con l’uovo e il miele mescolando in modo da ottenere un composto liscio.

Preparazione Crema al cioccolato - Fase 3

Filtrate il latte utilizzando un colino a maglie fini e utilizzatelo per diluire il composto di miele, fecola e uovo, versandolo a filo e mescolando continuamente.

Preparazione Crema al cioccolato - Fase 4

Versate il tutto in una casseruola e cuocete ancora per dieci minuti mescolando continuamente, senza far mai bollire. Dovete ottenere una crema abbastanza densa. Ritirate dal fuoco. Trasferite in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto. Portate a temperatura ambiente.

Preparazione Crema al cioccolato - Fase 5

Dividete il contenuto in quattro coppette e poi mettetele in frigorifero per un’ora circa. Al momento di servire spolverizzate la superficie della crema al cioccolato con il cacao setacciato.