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Cicorino e groviera


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
PRONTO IN 15 MIN
CALORIE 330 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 3 mazzetti di cicorino
  • 150 g di groviera
  • 2 fette di pane casareccio
  • 1 spicchio d’aglio.
  • PER LA SALSA:
  • 50 g di gorgonzola piccante
  • senape
  • cognac
  • olio
  • aceto
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Tagliate a listarelle sottili la groviera e il cicorino a julienne. Strofinate le fette di pane con lo spicchio d’aglio e tagliatele a dadini.
Preparate la salsa: in una ciotola lavorate a crema il gorgonzola con un cucchiaio di senape, sei cucchiai d’olio, due d’aceto e un cucchiaino di cognac, salate e pepate, emulsionate delicatamente.

Raccogliete in un’insalatiera il cicorino, aggiungete la groviera e la dadolata di pane, al momento di portare a tavola condite l’insalata con la salsa distribuita a cucchiaini. Mescolate con delicatezza e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Veloce"
 
PER SAPERNE DI PIU'
Per organizzarsi: per variare il condimento di queste gustose insalate veloci è utile tenere di scorta alcune confezioni di oli e aceti variamente aromatizzati. Abbiate cura di sceglierli delle migliori marche per evitare sapori derivati dalla chimica e non dagli oli essenziali naturali.


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