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Cestini di brisée con crema di ricotta alle erbe e macadamia

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LISTA INGREDIENTI

PER LA BRISÉ
• 100 g di farina integrale
• 30 ml d’olio extravergine d’oliva
• 30 ml d’acqua fredda
• sale
PER IL RIPIENO
• 300 g di ricotta fresca
• 1 arancia
• 2 cucchiaini di senape dolce
• timo fresco
• erba cipollina
• 30 g di noci macadamia
• sale
• pepe