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Burro composto alla polpa d'aragosta
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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TEMPO PREPARAZIONE
Burro composto alla polpa d'aragosta
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INGREDIENTI
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  • 100 g di burro
  • aragosta piccola lessata
  • sale
INGREDIENTI
  • 100 g di burro
  • aragosta piccola lessata
  • sale
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi incorporatevi il corallo, le uova, le parti gelatinose e la polpa dell’aragosta tutto tritato molto finemente. Salate appena.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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