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Budino di semolino alle amarene


preparazione  15 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 50 MIN
CALORIE 548 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 200 g di semolino
  • 1 litro di latte
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 300 g di amarene
  • 1 limone
  • sale
PROCEDIMENTO
Versate il latte in una pentola, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Portate a bollore e versatevi a pioggia il semolino mescolando velocemente. Ritirate, amalgamate il semolino col burro e le amarene snocciolate, fate raffreddare. Poi incorporatevi un tuorlo alla volta e gli albumi a neve. Versatelo in uno stampo imburrato, ponete in forno caldo a 180° e cuocete per 40 minuti.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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