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Blinis di patate con crema di barbabietola

Preparazione
ricetta
media
VOTO MEDIO
Blinis di patate con crema di barbabietola ricetta
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Esecuzione
media
Porzioni
4 - 6
Preparazione Blinis di patate con crema di barbabietola - Fase 1
Preparazione Blinis di patate con crema di barbabietola - Fase 1

1

Cuoci le patate tagliate a pezzi in acqua bollente per 10 minuti circa, scola e schiacciale in una ciotola con lo schiacciapatate.
Aggiungi la farina, i tuorli, panna e salvia, quindi mescola per ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Blinis di patate con crema di barbabietola - Fase 2
Preparazione Blinis di patate con crema di barbabietola - Fase 2

2

A parte monta gli albumi a neve con un po' di sale e poi aggiungili all'impasto.
Scalda sul fuoco un padellino antiaderente e versa l'impasto a cucchiaiate; puoi aiutarti con uno stampino perché i blinis risultino rotondi. Cuoci per qualche minuto, girali piano con l'aiuto di un cucchiaio e cuoci l'altro lato. Mettili da parte e mantienili caldi.

Preparazione Blinis di patate con crema di barbabietola - Fase 3
Preparazione Blinis di patate con crema di barbabietola - Fase 3

3

Cuoci la barbabietola per 15 minuti in acqua salata, scola e metti da parte. Taglia barbabietola e ravanelli a cubetti molto piccoli, mescola con la panna e aggiungi l'erba cipollina tritata.
Servi i blinis con la salsa, spolvera di erba cipollina.

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