Name: Bignè con panna montata e marmellata d’albicocca
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di farina; 100 g di; burro; 15 g di zucchero; 4 uova; 1/4 d’acqua; sale.; 250 g di panna montata non zuccherata; 250 g di marmellata di albicocca

Bignè con panna montata e marmellata d’albicocca

preparazione
40 min

ricetta
media

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	577 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA PASTA:
150 g di farina
100 g di
burro
15 g di zucchero
4 uova
1/4 d’acqua
sale.
PER IL RIPIENO:
250 g di panna montata non zuccherata
250 g di marmellata di albicocca

PROCEDIMENTO
Preparate la pasta per bignè (ricetta pag. 152). Con

due cucchiai prendete un po’ di pasta più o meno

della grandezza di una noce e depositatela sulla

placca foderata con l’apposita carta. Così di seguito

avendo cura di porre le porzioni ben distanziate

tra loro. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20

minuti o fi no a quando i bignè, gonfi andosi, hanno

raddoppiato il volume. Ritirateli, fateli raffreddare e

praticate un taglio orizzontale alla sommità.

In una ciotola raccogliete la marmellata di albicocca,

mescolatela per renderla più cremosa, trasferitela

in una tasca da pasticciere e farcite metà bignè.

Farcite con la panna montata i restanti bignè.

Tenete in fresco fi no al momento di servire.