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La pasta alla lupara è un primo piatto dalla forte personalità che unisce il piccante della sopressata al dolce della panna e all'acido del pomodoro. Una ricetta facile e veloce, anche sorprendente, e perfetta per un pranzo o una cena tra amici.
La ricetta della pasta alla lupara è semplice da preparare ma di grande soddisfazione: un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per gli amanti del piccante. Tra gli ingredienti, infatti, non c'è solo la soppressata, ma anche il peperoncino fresco, oltre all panna, al pomodoro e al parmigiano reggiano.
È perfetta da portare in tavola per un pranzo o una cena improvvisati, con gli amici o in famiglia. Noi l'abbiamo preparata con degli spaghetti quadrati, ma vanno bene tutti i formati di pasta lunga, utilizzate quello che vi piace di più: la ricetta è veloce, infatti mentre la pasta cuoce si prepara il condimento.
Se cercate altri condimenti creativi e un po' diversi dal solito, vi consigliamo di provare la Pasta alla cenere, le Penne alla vecchia bettola e gli Spaghetti con corallo di capesante.
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Per preparare la pasta alla lupara iniziate tagliando a listarelle la soppressata e mettetela in una padella antiaderente a rosolare con poco burro.
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Aggiungete la passata di pomodoro e procedete con la cottura a fiamma dolce in modo da addensarla e farle prendere sapore.
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Aggiustate di sale e unite la panna fresca: mescolate e fate insaporire il tutto per qualche minuto, tempo che il sugo si sarà addensato nuovamente.
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Intanto avrete cotto la pasta, scolatela e versatela nella padella con il sugo appena preparato. Amalgamate il tutto e impiattate, completando con una spolverata di grana e qualche rondella di peperoncino fresco. Ecco che la vosta pasta alla lupara è pronta per essere servita. Buon appetito!
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