La millefoglie alla ricotta e pere è un dolce delizioso, facile da realizzare e di grande effetto, ideale per concludere una cena tra amici o un'occasione speciale. La ricetta per realizzare questo dessert è molto facile: scegliendo di...
Un dolce adatto a tutte le occasioni, a tutte le stagioni e personalizzabile in base ai gusti di ciascuno. Vi proponiamo la ricetta della millefoglie sempllice, con crema chantilly, potete farcirla con una mousse al cioccolato, zabaione o crema pasticciera. Sarà comunque straordinaria!
La millefoglie è un grande classico della pasticceria, in questa ricetta ve la proponiamo in una versione molto semplice, farcita di la prema chantilly ovvero crema pasticcera unita alla panna montata. La crema chantilly può contentere una percentuale diversa crema pasticcera, in questo caso la crema pasticcera è il doppio della panna montata.
Esistono molte varianti di questa torta, come per esempio la versione con i dischi di sfoglia caramellata o la farcitura con la sola crema pasticcera.
Potete realizzare la millefoglie in versione monoporzione al cioccolato e more, oppure la millefoglie con moussse al cioccolato o perché no con un tris di creme!
Se decidete di realizzare la pasta sfoglia fatta in casa seguite la nostra ricetta base.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Treccia di pasta sfogllia alle fragole, Crostata di fragole e fragoline, Profiterol al cioccolato
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Per cominciare occorre preparare la pasta sfogllia seguendo la ricetta base, oppure la versione pasta sfoglia rapida. Potete preparare la millefoglie anche la pasta sfoglia acquistata. Per cuocere la sfoglia e non rischiare che si gonfi, vi suggeriamo un accorgimento: tagliate ogni disco della misura desiderata (18-20 cm) e disponetelo su una teglia rivestita di carta forno, quindi ricopritelo con altra carta forno e una seconda teglia per “schiacciare”. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
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Nel frattempo preparate la crema pasticciera secondo la ricetta base. Quando la crema si sarà raffreddata, incorporate la panna montata con movimenti delicati, dal basso verso l’alto.
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Lasciate raffreddare poi tasferite la crema chantilly in un sac à poche.
Disponete il primo disco di pasta sfoglia su un piatto da portata e dressate la crema a spuntoni
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Ricoprite con il secondo disco e dressate un altro strato di crema. Terminate con il terzo disco.
Decorate la superficie con zucchero a velo e frutta fresca a piacere.
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Cuocete in forno caldo a 170° i dischi di sfoglia fino a quando saranno ben gonfi. Fate bollire il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà. In un pentolino mescolate la farina, i tuorli, lo zucchero e aggiungete a filo il latte bollente...
Preriscaldate il forno a 200°. Trasferite la pasta sfoglia su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, stendetela leggermente con un matterello, bucherellatela in più punti, copritela con un secondo foglio di carta da forno e...
Pasta sfoglia leggermente dolce, caramellata, e inframezzata da più strati di una copiosa crema, sono alcuni tratti di un dolce affascinante e irresistibile. È la millefoglie, il sogno di tutti i golosi.
