Ricetta Merluzzo in crosta di quinoa con salsa tartara

Merluzzo in crosta di quinoa con salsa tartara

preparazione
25 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	12 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

PER I FILETTI
300 g di filetti di merluzzo
60 g di quinoa soffiata
40 g di farina di farro
2 uova grandi
sale
PER LA SALSA
1 dl di yogurt greco
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di cetriolini sottaceto tritati Finemente
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
sale

Come preparare: Merluzzo in crosta di quinoa con salsa tartara

Preparate la salsa riunendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolandoli bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Tagliate i filetti di merluzzo a rettangoli di circa 3x7 centimetri e salateli. Sgusciate le uova in un piatto fondo, salatele leggermente e sbattetele con una forchetta. Disponete la farina e la quinoa in altre due fondine.

Passate i bastoncini di pesce prima nella farina, poi nelle uova e infine nella quinoa soffiata, premendo bene con le dita per farla aderire al pesce. A mano a mano che sono pronti allineateli in una teglia foderata di carta da forno. Cuocete il pesce per circa 12 minuti in forno preriscaldato a 200° e servitelo con la salsa.

ATTREZZI NECESSARI

ciotola, teglia, carta da forno, 3 piatti fondi

PER SAPERNE DI PIÙ:

Originaria del Sud America, la quinoa è un alimento altamente digeribile, molto proteico e poco calorico, dunque adatto a ogni dieta. Con il suo delicato sapore, è utilizzabile in molte preparazioni e apporta numerosi benefici all’organismo, perché contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco.