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Gnocchi di polenta con salsiccia

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Gnocchi di polenta con salsiccia ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
10 min
Porzioni
4
Preparazione Gnocchi di polenta con salsiccia - Fase 1
Preparazione Gnocchi di polenta con salsiccia - Fase 1

1

Per preparare gli gnocchi di polenta con salsiccia e ricotta salata, utilizzate la polenta avanzata da precedenti preparazioni. Unite la polenta alla farina e aggiungete il formaggio, le uova e i tuorli. Per amalgamare al meglio gli ingredienti potete utilizzare una planetaria con gancio a foglia. Una volta incorporati tutti gli ingredienti otterrete un composto denso: trasferitelo in una sac à poche.

Preparazione Gnocchi di polenta con salsiccia - Fase 2
Preparazione Gnocchi di polenta con salsiccia - Fase 2

2

Portate a bollore l'acqua. Formate gli gnocchi tagliando il composto dalla punta della sac à poche direttamente nell'acqua bollente, con l'aiuto di un coltello e fate cuocere per 3 min. Nel frattempo sgranate la salsiccia in una padella e fatela cuocere per qualche minuto con del rosmarino. Una volta cotti gli gnocchi scolateli e saltateli in padella con la salsiccia, per farli insaporire bene.

Preparazione Gnocchi di polenta con salsiccia - Fase 3

3

Pima di servirli rifinite con un'abbondante grattugiata di ricotta affumicata ed erba cipollina finemente tritata.

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