Una ricetta genuina e gustosa da preparare insieme, a ciascuno le sue indicazioni da seguire. Mamma e papà: tagliate la zucca e il cipollotto in piccoli pezzetti, questo renderà più semplice distribuirli nelle tortillas. Cuocete zucca,...
Sfiziose frittatine per i piccoli ma anche per i loro genitori. I piselli vengono raccolti in primavera e al mercato sono da preferire baccelli freschi, brillanti e muniti di picciolo, che resistono alla pressione del dito e contengono almeno 5 grani! Sani e ipocalorici in questa ricetta arricchiscono, con provola e ricotta, una golosa frittata.
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Lessate i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolateli e versateli in una ciotola con acqua e ghiaccio.Sgusciate le uova in una ciotola, unite il latte, la ricotta, le erbe aromatiche e un pizzico di sale e mescolate con i rebbi di una forchetta, senza sbattere troppo.
2
Aggiungete i piselli sgocciolati e la provola tagliata a cubetti, mescolate e suddividete il composto preparato in 4 stampini da 12 centimetri di diametro foderati con carta da forno bagnata e strizzata.
Cuocete le frittatine in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti, finché saranno gonfie e leggermente dorate. Sfornatele, estraetele dagli stampi e servitele tiepide o fredde.
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Togliete la frittata dal forno e conditela come se fosse una pizza con pomodoro e mozzarella a cubetti. Salatelaleggermente, rimettetela in forno e cuocetela per altri 6-7 minuti. Sfornatela, decoratela con basilico ben lavato e servite.
Sbucciate la cipolla e l’aglio e tritateli finemente. Scolate i ceci, trasferiteli nel mixer e frullateli fino a ottenere una consistenza granulosa ma omogenea. Versateli in una ciotola, unite cipolla e aglio, prezzemolo, cumino, 2-3 pizzichi di...
Rosolate il misto per soffritto con 2 cucchiai di olio e il burro in una casseruola. Unite le carni e fatele insaporire, poi sfumate con il vino. Versate la salsa, il concentrato di pomodoro e il latte e cuocete il ragù con il coperchio a fuoco...
Lavate le patate e lessatele in acqua leggermente salata per 25-30 minuti, finché risulteranno tenere se infilzate con una forchetta. In acqua leggermente salata cuocete anche i piselli per circa 5 minuti e scolateli. Tagliate la mozzarella a...
Accendete il forno a 200°. Ungete d’olio il retro di 4 stampi in acciaio o ciotole di pirex, ricopriteli con la pasta da pane tirata sottile e infornate per circa 12 minuti. Staccate le ciotole di pane dagli stampi e rimettetele in forno per far...
