Una antipasto sfizioso, i cestini di patate alla fontina filante vanno assaggiati almeno una volta, purchè amiate il formaggio, la cipolla e la pancetta, i tre ingredienti chiave. Filanti, irresistibili e facili da preparare, abbondate con le dosi, sono buoni anche riscaldati.
I cestini di patate alla fontina filante sono degli antipasti irresistibili, serviteli caldi in modo che mantengano il cuore filante che li caratterizza. Potete usare altri ingredienti, lo speck per esempio, oppure il caciocavallo o la scamorza se preferite il gusto di questi formaggi. Potete inoltre aggiungere del prezzemolo, maggiorana o erba cipollina per dare sapore oltre che colore a questo sfiziosissimo antipasto.
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Una ricetta a base di patate al forno che ricorda le rose di patate e pancetta, che non contengono però né uovo né cipolla.
Creare il ventaglio di patate non è complicato, benchè un po' scivolino nello stampo unto. In Questo caso guardate il video per individuare la modalità migliore.
Se cercate altre idee per cucinare le patate la forno provate fra le nostre ricette, oppure tra i nostri antipasti sfiziosi che hanno le patate come ingrediente principale.
Per cucinare questi deliziosi cestini di patate alla fontina filante cominciate facendo saltare in un tegame la pancetta e aggiungendo la cipolla tagliata a fettine sottili con la mandolina. In una ciotola sbattete le uova, unite la pancetta e la cipolla dorate in padella dopo averle lasciate intiepidire.
Tagliate le patate con la mandolina, devono risultare particolarmente sottili e flessibili. Preparate uno stampo da sei ungendolo con dello staccante o dell'olio.
Disponete le patate a petalo come si trattasse di comporre un fiore. Ponete sul fondo una fetta di patata in modo che chiuda il cestino. Versate il composto di uova, pancetta e cipolla in ogni cestino, poco più di un cucchiaio, e aggiungete in ultimo della fontina tagliata a quadratini.
Chiudete ogni cestino con una corona di petali di patate. Infornate a 200° per 30 minuti, se necessario lasciate con il grill ancora per qualche minuto. La consistenza dei cestini deve abbastanza croccante e il colore dorato. Servite il vostri cestini di patate alla fontina filante caldi.
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