Le rose di pasta sfoglia sono stuzzichini buonissimi a base di brie e confettura di lamponi, da provare come antipasto facile e sfizioso o per un aperitivo. Sono un'alternativa ai classici salatini di pasta sfoglia.
Ponete sul fuoco una padella antiaderente, mettetevi le capesante e lasciate che si aprano oppure apritele direttamente con la lama di un coltello tenendo la parte piatta rivolta verso l’alto. Con delicatezza eliminate la parte nocciola sfrangiata.
In una padella lasciate fondere il burro, insaporitevi le foglie di salvia, aggiungete le capesante, cuocete per 10 minuti a fuoco medio, salate e pepate. Ritirate, trasferite le capesante sul piatto da portata e servitele a tavola.