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Tutti i segreti per fare la pasta alla gricia perfetta
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25 grammi di pecorino grattugiato e...
Gli ingredienti e i passaggi per una gricia perfetta
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40 grammi di guanciale
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150 grammi di pasta
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Cuocete la pasta al dente
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Solo quando la padella è rovente si mettono sul fuoco i pezzi di guanciale, distanziati il giusto.
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Nel giro di pochi minuti il grasso si scioglie, la parte magra diventa croccante.
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Si scola la pasta, si aggiunge il guanciale, il pecorino e si fa mantecare il tutto.
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Per ultimo, ancora un po' di pecorino grattugiato.
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