Name: Tartufi pralinati
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6-8 porzioni
Ingredients: 130 g di mandorle pralinate; 300 g di cioccolato al latte; 2 dl di panna fresca; 30 g di burro; 50 g di cacao amaro in polvere

Tartufi pralinati

preparazione
30 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	5 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGORIFERO
RIPOSO	2H
PORZIONI	6-8 PORZIONI

INGREDIENTI

130 g di mandorle pralinate
300 g di cioccolato al latte
2 dl di panna fresca
30 g di burro
50 g di cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO
Tritate le mandorle pralinate non troppo finemente. Tritate finemente il cioccolato al latte e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro. Scaldate la panna, versatene poca alla volta sul cioccolato e mescolate con una spatola.

Fate raffreddare la ganache in frigorifero per circa 2 ore e frullatela con un paio di fruste elettriche fino a che cambia colore. Prelevate delle noci di composto, dategli una forma regolare e passatele nel cacao setacciato. Decorate con le mandorle spezzettate e servite i tartufi freddi.