Name: Avocado con ripieno d’aragosta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 avocado; 1 coda d’aragosta (surgelata); 1 tazza di maionese; 1 tazzina di capperi piccoli; tabasco; erba cipollina; aneto; sale; pepe.; 1 cipolla; 1 carota; sedano; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; erbe odorose; sale.; 4 foglie tenere di lattuga

Avocado con ripieno d’aragosta

preparazione
15 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	45 MIN
CALORIE	683 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

2 avocado
1 coda d’aragosta (surgelata)
1 tazza di maionese
1 tazzina di capperi piccoli
tabasco
erba cipollina
aneto
sale
pepe.
PER IL COURT-BOUILLON:
1 cipolla
1 carota
sedano
1/2 bicchiere di vino bianco secco
erbe odorose
sale.
PER GUARNIRE:
4 foglie tenere di lattuga

PROCEDIMENTO
Preparate il court-bouillon: riempite d’acqua una pentola, aggiungete le verdure, le erbe odorose, il sale e il vino, lasciate bollire venti minuti, ritirate.

Immergete nel recipiente la coda dell’aragosta surgelata, ponete sul fuoco e portate a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire sette-otto minuti, spegnete e lasciate raffreddare l’aragosta nel suo brodo. Sgusciatela, tagliatene quattro fettine, riducete il resto a pezzettini.

In una terrina insaporite la maionese con tre gocce di tabasco, unitevi i capperi, le erbe tritate, sale, pepe e l’aragosta a pezzetti.

Dividete a metà gli avocado, togliete il nocciolo, scavate un po’ la polpa, riempite il vuoto con il composto e sopra disponete una fettina d’aragosta. Adagiate gli avocado sulle rispettive foglie di lattuga. Servite fresco come antipasto.

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