Aggirarsi tra gli scaffali dei supermercati alla ricerca dello yogurt aromatizzato perfetto: questa la mia missione all’interno della GDO, che viaggia di pari passo solo all’individuazione dell’insalata in busta che non abbia troppa umidità all’interno. Il dilemma degli yogurt diversamente bianchi è che spesso non trovano l’equilibrio con i gusti e gli aromi che li caratterizzano, e creano nuove razze che inevitabilmente tendono al troppo dolce e al chimico.
Da qualche tempo però tra gli scafali si trovano gli yogurt aromatizzati della Fage, azienda statunitense che in Italia viene riconosciuta per aver fatto assaggiare lo yougurt greco alla casalinga di Treviso: qualche mese fa è comparsa la loro nuova linea Fruyo, sempre yogurt greci ma aromatizzati con frutta e spezie. Di questa linea segnalo i gusti che per altri brand sono tra i più ostici: il caffè e il limone (sì, proprio il limone, che sta conquistando gli scaffali frigo di mezza Italia, forse perché dopo il mango e la papaya hanno scoperto che guardare nel proprio orto è più intelligente e trendy). Lo yogurt Fruyo al caffè ha il pregio di avere il sapore dell’aroma di caffè quando si apre la nuova lattina: fresco, pungente, pieno. All’assaggio permane il brusco del caffè, senza nessuna deviazione verso l’orzo o il latte come molti altri yogurt della categoria. Questi gli ingredienti: Yogurt colato(Latte scremato pastorizzato, fermenti lattici vivi, zucchero, acqua, amido modificato, estratto di caffè (0,5%), cacao, pectina, addensante farina di semi di carrube, aroma. Lo yogurt al limone è denso, corposo, e sa unire il sentore di buccia di limone a quello acido del succo fresco: la maggior parte degli yogurt di questo tipo hanno il gusto di crema pasticciera dimenticata in frigo, e invece questo no, questo merita di essere annoverato nella categoria dessert per quanto è buono. Gli ingredienti: Yogurt colato(Latte scremato pastorizzato, fermenti lattici vivi, zucchero, limone (6%), amido di tapioca, correttore di acidità di citrato di sodio, aromi naturali.