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Facile e veloce. Equilibrato, sostanzioso e gustoso. Ecco l'identikit del piatto unico, che non è né un primo né un secondo piatto ma semmai una combinazione di essi. Versatile e trasformista, può essere un'insalata, uno sformato, un pasticcio, una zuppa. Quando fa freddo è cotto, spesso al forno. Unisce il più delle volte carboidrati, verdure o formaggi e legumi in un'unica portata. Va bene a pranzo, quando il tempo è tiranno, e a cena, quando la voglia di cucinare è poca.
Le nostre 26 ricette di piatti unici spaziano dalla tradizione italiana, come nel caso del Purè di fave e patate con ciccioli di guanciale e salsa al pecorino, a quella di altri paesi come lo Sri Lanka o il Marocco, che hanno una lunga tradizione di piatti unici diventati ormai popolarissimi, come il riso basmati con verdure e gamberi e il cous cous, riproducibile in tantissime varianti. Tra le ricette di tendenza degli ultimi anni c'è poi la bowl, che in una ciotola racchiude i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Un grande piatto unico.
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