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Preparare i pranzi e le cene delle feste è un rito. Ci si ritrova, anno dopo anno, a tirare la sfoglia e a tagliare a dadini le verdure, a cercare le proporzioni per una maionese perfetta o per la besciamella che renderà le lasagne indimenticabili. Ci sono dei piatti a cui non vogliamo rinunciare, per tradizione famigliare o perché durante le feste qualche eccesso è consentito, a tutti.
Se nel quotidiano preferiamo ricette facili e veloci, a Natale affrontiamo spesso preparazioni più elaborate e capita che l’incertezza ci raggiunga. Quanto deve riposare la pastella per le crepes? Pasta choux e pasta bignè sono la stessa cosa? Vi abbiamo preparato una selezione di 30 ricette che vale la pena di tenere sottomano mentre si cucina di questi tempi. Perché se non servirete l’insalata russa, preparerete quella capricciosa. Probabilmente una pasta ripiena e una crema con cui accompagnare il panettone o il pandoro. Vi abbiamo confezionato una rassegna di ‘preferiti’ per non perdere tempo e recuperare in velocità le principali ricette alla base dei piatti delle feste.
Se non ne avete bisogno e vi sentite pronti a qualunque sfida, allora provate…
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