Un primo piatto di pasta veloce e con pochi ingredienti. Pomodorini, capperi e acciughe per condire un formato di pasta partenopeo che, tradizionalmente, si spezza con le mani prima di cuocerlo. Leggi tutto
Questo timballo di ziti al forno è una ricetta ricca e saporita a base di salsiccia piccante, pomodoro, basilico e scamorza affumicata. Pochi e gustosi ingredienti per un primo piatto appagante, ottimo per il pranzo della domenica.
Gli ziti sono un formato di pasta, generalmente di grano duro, di origine campana. Simili a "tubi" lunghi circa 25 cm, vengono generalmente spezzati prima della cottura e sono ideali per realizzare timballi e frittate.
Gli ziti al forno sono un primo piatto semplice e goloso da portare in tavola come piatto della domenica. Il tipico piatto che "se avanza" il giorno dopo è ancora più buono riscaldato al forno!
In questa ricetta sono conditi con salsiccia piccante, pomodoro e basilico montati a strati all'interno di una teglia, e arricchiti con fettine di scamorza affumicata. Il risultato è un timballo filante, una vera e propria gioia per gli occhi e il palato.
Se vi sono piaciuti questi ziti al forno, potete provare anche altri timballi come quello di aneletti, di taglierini ai piselli o di riso ai gamberetti.
1
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella antiaderente insieme all'olio di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite metà della salsiccia piccante, privata del budello e sbriciolata.
2
Fatela rosolare e sfumate con il vino bianco. Alzate la fiamma e fate evaporare, quindi aggiungete i pomodori pelati. Salate, coprite e cuocete la salsa a fuoco moderato per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a fettine.
3
Spezzate gli ziti a metà e lessateli in una casseruola con acqua bollente salata. Scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato. Aggiungete basilico fresco spezzettato con le mani.
4
Trasferiteli, insieme ad una parte del condimento, in una pirofila unta di olio di oliva formando un primo strato di pasta, il più omogeneo possibile.
5
Distribuitevi sopra la scamorza a fettine e una parte della salsiccia restante, privata del budello e sbriciolata. Fate un secondo strato di ziti e proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la pasta. Cospargete con scamorza a dadini a piacere e fate gratinare nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Proseguite per altri 2 minuti sotto al grill alla massima potenza. Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto e servite.
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