 "Uova soufflé")
Le uova soufflé sono un delizioso antipasto pronto in poco tempo e con pochi ingredienti. La ricetta gioca sull'abbinamento felice tra uova e porri, serviti in cocotte monoporzione da presentare direttamente in tavola.
 "Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina ricetta")
La triglia di fango è un pesce di un certo pregio, e non necessariamente è di minor valore della cugina triglia di scoglio. Anche se il suo habitat è il fondale sabbioso o fangoso non necessariamente il sapore delle sue carni è meno interessante.
La triglia di fango si distingue per il profilo del muso particolarmente ripido e verticale, e per la pinna dorsale molto chiara.
La pulizia e la sfilettatura richiede pazienza, ma non è particolarmente impegnativa.
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 1")
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 1")
1
Sbucciamo la patata e la mettiamo a cuocere in acqua per 15 minuti.
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 2")
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 2")
2
Evisceriamo i pesci, aprendoli sulla pancia ed eliminando gli organi interni. Laviamo velocemente sotto l'acqua fredda.
Sfilettiamo le triglie: infiliamo la punta di un coltello affilato sul dorso, appena sopra la lisca: poi scendiamo verso la coda dopo aver attraversato il fianco.
Eliminiamo le parti molli, e le squame.
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 3")
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 3")
3
Scoliamo le patate, le irroriamo con un po' d'olio e le schiacciamo semplicemente con la forchetta.
Aggiungiamo un po' di sale.
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 4")
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 4")
4
Adagiamo i filetti di triglia nella padella calda, sul lato della pelle, per un minuto.
Poi, giriamo, facendo attenzione a non spezzarli, e cuociamo un minuto anche l'altro lato.
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 5")
 "Preparazione Triglie con patate schiacciate ed erba cipollina - Fase 5")
5
Aggiungiamo l'erba cipollina tagliata obliquamente alla patata schiacciata, e aiutandoci con una formina tonda realizziamo un piccolo cilindro.
Appoggiamo i due filetti di triglia, cospargiamo con la restante erba cipollina, una presa di pepe e un giro d'olio.
Le uova soufflé sono un delizioso antipasto pronto in poco tempo e con pochi ingredienti. La ricetta gioca sull'abbinamento felice tra uova e porri, serviti in cocotte monoporzione da presentare direttamente in tavola.
 "Pancake vegani ceci e piselli")
Questi gustosi pancake vegani a base di farina di ceci e piselli da accompagnare con una crema profumata al Philadelphia vegetale sono perfetti per un brunch o come secondo sfizioso diverso da solito.
 "Frittata soufflé")
Una ricetta facile, veloce e versatile. Perfetta per un brunch, una pausa pranzo veloce o una cena leggera. Non siete ancora convinti? È anche buonissima!
 "Carote speziate in padella")
Le carote speziate in padella, servite con una morbida crema di fagioli cannellini, sono un gustoso piatto unico facile da preparare e ideale per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
 "Gamberi al forno")
Una ricetta faile e veloce per portare in tavola un secondo di pesce delizioso e fare un figurone con i propri ospiti!
 "Cotechino e lenticchie")
Se volete rispettare la tradizione, per il cenone di Capodanno non potete far mancare ai vostri ospiti il cotechino con le lenticchie. Questo secondo piatto è molto antico, si può dire che il cotechino sia il primo insaccato della storia, fatto con...
 "Cappone ripieno")