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Torta brasiliana
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preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI ALEXANDRA ASNAGHI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
Torta brasiliana
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
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INGREDIENTI
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  • PER LA TORTA
  • 1 arancia intera (non trattata)
  • 150 g di olio di semi di riso (ma anche vinacciolo o girasole)
  • 2 cucchiai di nocciole
  • 1 cucchiaio di mandorle pelate
  • 2 cucchiai di noci macadamia
  • 4 uova
  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero di canna
  • PER LO SCIROPPO
  • 200 g di spremuta d’arancia
  • 200 g di zucchero semolato
  • PER LA GLASSA (FACOLTATIVA)
  • 60 g di zucchero a velo
  • 20 g di succo d’arancia
INGREDIENTI
  • PER LA TORTA
  • 1 arancia intera (non trattata)
  • 150 g di olio di semi di riso (ma anche vinacciolo o girasole)
  • 2 cucchiai di nocciole
  • 1 cucchiaio di mandorle pelate
  • 2 cucchiai di noci macadamia
  • 4 uova
  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero di canna
  • PER LO SCIROPPO
  • 200 g di spremuta d’arancia
  • 200 g di zucchero semolato
  • PER LA GLASSA (FACOLTATIVA)
  • 60 g di zucchero a velo
  • 20 g di succo d’arancia

La torta brasiliana è un dolce casalingo molto facile e veloce da realizzare. Gustata in purezza è ideale per la merenda o per la colazione del mattino, ma per poterla servire anche come dessert è possibile arricchirla con una glassa semplice (come nella ricetta) o con del cioccolato fuso da cospargere sulla superficie, tagliata orizzontalmente si può farcire con una crema o con della panna montata, e tagliata a cubetti si trasforma in piccole monoporzioni da servire come dopocena.

La ricetta è stata realizzata con l'arancia, ma a piacere si possono utilizzare altri agrumi come limone, mandarino o pompelmo. Una variante esotica e piacevolmente fresca prevede il lime e la farina di cocco al posto della frutta secca.



Come preparare: Torta brasiliana
Preparazione Torta brasiliana  - Fase 1
Preparazione Torta brasiliana  - Fase 1
1

Tritare finemente con il frullatore la frutta secca. Aggiungere l’arancia tagliata a pezzi e tutti gli altri ingredienti. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio puntinato di arancione (la buccia dell’arancia). Ungere e spolverizzare di farina uno stampo rotondo di metallo da circa 26-28 cm di diametro. Versare l’impasto e cuocere in forno per 45 minuti a 190°.

Come preparare: Torta brasiliana
1

Tritare finemente con il frullatore la frutta secca. Aggiungere l’arancia tagliata a pezzi e tutti gli altri ingredienti. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio puntinato di arancione (la buccia dell’arancia). Ungere e spolverizzare di farina uno stampo rotondo di metallo da circa 26-28 cm di diametro. Versare l’impasto e cuocere in forno per 45 minuti a 190°.

Preparazione Torta brasiliana  - Fase 2
Preparazione Torta brasiliana  - Fase 2
2

Preparare lo sciroppo portando a bollore in un pentolino il succo d’arancia con lo zucchero. Non cuocere troppo lo sciroppo altrimenti diventerà troppo denso. Estrarre la torta dal forno e ancora calda forarla molte volte sulla superficie con uno stesso di legno. Versare poco alla volta lo sciroppo caldo fino a che la torta lo avrà assorbito bene. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Come preparare: Torta brasiliana
2

Preparare lo sciroppo portando a bollore in un pentolino il succo d’arancia con lo zucchero. Non cuocere troppo lo sciroppo altrimenti diventerà troppo denso. Estrarre la torta dal forno e ancora calda forarla molte volte sulla superficie con uno stesso di legno. Versare poco alla volta lo sciroppo caldo fino a che la torta lo avrà assorbito bene. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Preparazione Torta brasiliana  - Fase 3
Preparazione Torta brasiliana  - Fase 3
3

Cuocere per un minuto (anche meno) lo zucchero a velo con il succo d’arancia e versare la glassa sulla torta ormai fredda.  La torta va mantenuta a temperatura ambiente, un eventuale passaggio in frigorifero tenderà a solidificare il succo all’interno rendendo poi più compatta la struttura.

Come preparare: Torta brasiliana
3

Cuocere per un minuto (anche meno) lo zucchero a velo con il succo d’arancia e versare la glassa sulla torta ormai fredda.  La torta va mantenuta a temperatura ambiente, un eventuale passaggio in frigorifero tenderà a solidificare il succo all’interno rendendo poi più compatta la struttura.

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