Name: Zuppa di fagioli misti con reginette spezzate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 carota; olio; 8 pomodorini; 1 barattolo di borlotti; 1 barattolo di fagioli bianchi; 1 barattolo di fagioli rossi; 200 g di reginette; sale; pepe; peperoncino; paprica dolce

Zuppa di fagioli misti con reginette spezzate

preparazione
15 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 cipolla
1 carota
olio
8 pomodorini
1 barattolo di borlotti
1 barattolo di fagioli bianchi
1 barattolo di fagioli rossi
200 g di reginette
sale
pepe
peperoncino
paprica dolce

Dalle varianti "povere" di pasta e fagioli napoletane, una ripresa dell'uso della pasta mista, pasta rovinata, la pasta spezzata, e i fagioli "quello che c'è". Qui insieme i fagioli di tre tipi: bianchi, borlotti e rossi. Per una volta, colpevolmente presi dalla scatola.

PROCEDIMENTO
In poco olio appassicono la cipolla e la carota, e i pomodorini oblunghi assieme all'aglio in camicia, che andrà subito perso. Dopo un paio di quarti d'ora immettiamo i fagioli ben sciacquati, in misura di due terzi e più. Dopo aver prelevato l'aglio frulliamo tutto energicamente, rimettiamo al fuoco e aggiungiamo i fagioli rimasti interi, bagnando all'occorrenza con semplice acqua calda. Spezziamo le reginette e le caliamo.

Alla fine aggiustiamo di speziatura: sale, pepe, peperoncino, poca paprica dolce. Mandiamo in tavola fumigante, in una bella ciotola dai bordi alti, con un rametto di rosmarino e un filo d'olio