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Tortino di zucchine, ricotta e patate
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preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI MARIAGRAZIA PICCHI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Tortino di zucchine, ricotta e patate
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 4 patate
  • 4 zucchine
  • 200 g di ricotta
  • 140 g di parmigiano
  • 20 g di burro
  • timo
  • olio evo
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 4 patate
  • 4 zucchine
  • 200 g di ricotta
  • 140 g di parmigiano
  • 20 g di burro
  • timo
  • olio evo
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Una ricetta estremamente semplice, in cui si mettono in risalto le materie prime, inventata come sempre mentre rientravo una sera dal lavoro, quando durante il tragitto penso a cosa cucinare per cena.

Ho l'abitudine di "svuotare il frigo" cercando di ottimizzare ogni ingrediente rimasto, quindi preparazioni come zuppette o tortini... riescono sempre a darmi grande soddisfazione.

PROCEDIMENTO

Lessare in abbodante acqua salata le patate con la buccia. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine, quindi aggiungere il timo sminuzzato.

Lessare le zucchine intere, raffreddarle in acqua fredda e tagliarle a rondelle.

Imburrare quattro stampini e disporvi un primo strato di patate, quindi uno strato di ricotta, un pochino di parmigiano grattugiato e infine le zucchine. Proseguire con lo stesso ordine ripetendo due volte l'operazione, quindi aggiungere una macinata di pepe e il restante burro a fiocchetti.

Infornare a 180 gradi per 8 minuti. Finire con olio evo, scaglie di parmigiano e pepe.

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