Tortine di riso

preparazione
70 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	1H E 10 MIN

INGREDIENTI

350 g di zucchero
1 litro di latte
50 g di zucchero di vaniglia
130 g di riso piccolo
200 g di mandorle
100 g di cedro candito
6 uova
100 g di amaretti
buccia di 1 limone

PROCEDIMENTO
Una ricetta popolare, dedicata alla tradizione reggiana. E' un omaggio alla storia e alla semplicità ritrovata. La riscoperta di prodotti semplici e genuini che meritano di essere valorizzati e di passare alle nuove generazioni.

Si tritano mandorle, cedro, amaretti tutto il frullatore. Si aggiungono le uova a freddo, mescolando accuratamente.

Si cuoce il riso con il latte e la buccia di limone; quando è quasi cotto si versa tutto lo zucchero, sia quello bianco che quello di vaniglia.

Quando il latte è freddo si aggiungi il composto preparato in precedenza. Si mescola tutto e si versa in piccole pirottine e si mette in forno.

Si lascia in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.

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