Name: Timballo di cicoria al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg di cicoria selvatica; 3 uova; 2 scamorze; 3 fette di prosciutto crudo; 40 g di pecorino; 3 pomodori pelati; olio; sale

Timballo di cicoria al forno

preparazione
30 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	40 MIN
CALORIE	627 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg di cicoria selvatica
3 uova
2 scamorze
3 fette di prosciutto crudo
40 g di pecorino
3 pomodori pelati
olio
sale

PROCEDIMENTO
Eliminate le foglie più dure della cicoria e lessate il resto in abbondante acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela il più possibile. Foderate uno stampo con l’apposita carta, quindi spennellatela abbondantemente d’olio e sul fondo distribuite con cura una parte di cicoria in modo che formi uno strato omogeneo. Sopra mettete la scamorza a fettine, su queste un altro strato di cicoria e poi striscioline di prosciutto e pelati spezzettati, ancora cicoria e infine pecorino grattugiato. Sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele sul timballo, irroratele con un giro d’olio versato a filo e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o fino a quando sulla superficie si è formata una crosticina dorata. Ritirate, lasciate riposare cinque minuti e trasferite il timballo sul piatto da portata. Servite.