Sfilettate i gambi di rabarbaro, tagliateli a pezzetti, raccoglieteli in una casseruola, aggiungete acqua fino a coprirli, lo zucchero, ponete sul fuoco, portate a bollore e cuocete piano per quindici minuti o fino a quando il rabarbaro si è ammorbidito. Ritirate, filtrate il composto schiacciando il rabarbaro con una forchetta per farne uscire tutto il succo. Unite il succo di mela. Trasferite il composto in un vaso e mettete in frigorifero.