Name: Sorbetto di limone alla sapa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di zucchero; 4 limoni; 6 cucchiai di sapa; 1 albume; 1 bicchiere d’acqua

Sorbetto di limone alla sapa

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	10 MIN
LUOGO RIPOSO	FREEZER
RIPOSO	60 MIN
CALORIE	105 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

100 g di zucchero
4 limoni
6 cucchiai di sapa
1 albume
1 bicchiere d’acqua

PROCEDIMENTO
In una casseruola versate l’acqua, aggiungete lo zucchero, ponete sul fuoco e portate a bollore. Ritirate, immergete in questo sciroppo una striscia di buccia di limone tagliata molto sottilmente per evitare la sottostante pellicina bianca che è amara, lasciate raffreddare.

Quindi eliminate la buccia di limone e aggiungete allo sciroppo il succo dei quattro agrumi passato al colino e l’albume montato a neve, mescolate, versate il composto in uno stampo a cassetta e mettete in freezer.

Dopo un’ora mescolate e suddividete il sorbetto in coppette ghiacciate. Sopra versatevi a filo un cucchiaio di sapa e servite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SORBETTO DI LIMONE ALLA SAPA"

RICETTA FACILE

Torta di mandorle senza burro, olio e lievito

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Dolci"

PER SAPERNE DI PIU'

La sapa è in pratica il mosto d’uva lasciato bollire a fuoco basso per circa cinque-sei ore schiumandolo di tanto in tanto. Va poi lasciata raffreddare nel suo recipiente di cottura ed è pronta appena diventa filante. Una volta, soprattutto in campagna, si preparava in casa, oggi il composto si compera pronto nelle drogherie. È una salsa di colore scuro tipica dell’Emilia Romagna, ma era conosciuta fin dai tempi dei Romani. Si presta come condimento per polenta, ceci, castagne e fagioli, accompagna i formaggi saporiti e molti dolci caratteristici regionali.

COMMENTA