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Sgombri al ribes


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 35 MIN
CALORIE 470 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 4 sgombri
  • 350 g di ribes
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • burro
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Incidete gli sgombri sul dorso perché cuociano meglio e disponeteli in una pirofila. Spremete 250 grammi di ribes. In una pirofila lasciate fondere una noce di burro, unitevi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero, cuocete per circa 10 minuti a fuoco dolce, poi versate nel recipiente il vino, aggiungete lo zucchero, il succo di ribes, sale e pepe, scaldate il composto e versatelo sui pesci. Ponete la pirofila in forno caldo a 180° e cuocete per 10 minuti circa, ritirate, aggiungete i ribes interi, ponete di nuovo in forno e cuocete per altri 10 minuti. Servite a tavola nello stesso recipiente di cottura.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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