Name: Schiacciate di carote
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di carote; 70 g di farina; 1 uovo; 30 g di burro; 1 cucchiaio di cognac; noce moscata; olio; sale

Schiacciate di carote

preparazione
25 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	190 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

500 g di carote
70 g di farina
1 uovo
30 g di burro
1 cucchiaio di cognac
noce moscata
olio
sale

PROCEDIMENTO
Lessate le carote per venti minuti, sgocciolatele, tagliate a rondelle, passatele a purea. Versate il composto in un tegame, ponete sul fuoco e fatelo asciugare a fiamma dolce. Amalgamate alla purea due cucchiai di farina, il tuorlo, il burro, il cognac, un pizzico di noce moscata e uno di sale.

Con il composto preparate delle polpette, schiacciatele con cura, passatele nella farina e poi nell’albume leggermente sbattuto. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi le schiacciatine. Quando sono dorate sgocciolatele su carta assorbente.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SCHIACCIATE DI CAROTE"

RICETTA

Semifreddo al mojito

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

Il fritto si deve salare solo a cottura ultimata oppure molto poco all’inizio. Altrimenti c’è il rischio che l’impanatura si stacchi o impedisca la formazione di una crosta croccante.

TI POTREBBE ESSERE UTILE

VINO

Perlé Rosé
Rosa antico delicato, offre un bouquet intenso, fine, elegante, con note dominanti di piccoli frutti maturi: ribes, fragoline di bosco e lamponi con piacevoli fragranze di scorza d'arancia, rosa e cumino. Al palato è elegante, vellutato. Di ottima struttura, nella quale la piacevole e raffinata tipicità del Pinot Nero è esaltata e impreziosita da unadelicata nota di spezie, di mandorla dolce e...

COMMENTA