Name: Rotelline salate alle nocciole
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di farina; 3 uova; 100 g di burro; zucchero; sale.; 120 g di nocciole tritate; 1 cucchiaino di sale grosso; peperoncino

Rotelline salate alle nocciole

preparazione
20 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
LUOGO RIPOSO	FRIGO
RIPOSO	2H E 30 MIN
CALORIE	413 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA PASTA:
200 g di farina
3 uova
100 g di burro
zucchero
sale.
PER IL RIPIENO:
120 g di nocciole tritate
1 cucchiaino di sale grosso
peperoncino

PROCEDIMENTO
Rassodate due uova calcolando dieci minuti dal bollore, poi mettetele sotto il getto dell’acqua fredda e sgusciatele. Impastate velocemente la farina con le uova sode sbriciolate molto finemente e passate al setaccio, l’uovo intero crudo, il burro a pezzetti, un pizzico di zucchero e uno di sale. Quando la pasta è pronta datele la forma di un panetto, appiattitelo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per circa due ore.

In una terrina mescolate le nocciole, il sale grosso pestato e il peperoncino. Stendete la pasta a rettangolo, cospargetela con il composto di nocciole e arrotolatela. Avvolgete il rotolo in carta d’alluminio e mettete in frigorifero per trenta minuti. Quindi, tagliatelo a fettine, sistemate le rotelline su una larga teglia rivestita con l’apposita carta e cuocete in forno caldo a 180° per circa quindici minuti. Ritirate e servite le rotelline calde.