Ricetta Risotto al taleggio e profumo d’arancia

TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	25 MIN
CALORIE	515 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Risotto al taleggio e profumo d’arancia

TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	25 MIN
CALORIE	515 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

300 g di riso
120 g di taleggio
40 g di burro
40 g di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco secco
1 arancia
scalogno
brodo vegetale
sale
pepe

INGREDIENTI

300 g di riso
120 g di taleggio
40 g di burro
40 g di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco secco
1 arancia
scalogno
brodo vegetale
sale
pepe

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INTRODUZIONE
La ricetta di un risotto realizzato con il più classico dei procedimenti ma che sfrutta il felice abbinamento taleggio e arancia. Una variante alla più consueta abbinata del risotto pere e taleggio. Il taleggio è protagonista di molti risotti, nelle combinazionitaleggioe noci, taleggio e zafferano, taleggio e zucchine e taleggio e salsiccia.

Per il procedimento e per la spiegazione delle varei fasi di cottura del riso (la tostatura, la sfumatura, la cottura per assorbimento e la mantecatura) e per una serie di preziosi spunti vi rimandiamo al video del risotto ai pistilli di zafferano.

Il risotto è un piatto versatile, si presta a numerose interpretazioni, trovate la ricetta più classica o mai sperimentata fra le nostre numerose ricette di risotti.

Per un pranzo della domenica in famiglia vi suggeriamo di abbinare a questo riso un gustoso pollo al sale con finocchietto e arancia, in questo modo il più amato degli agrumi farà da comune denominatore del vostro menu.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne ai carciofi, taleggio e pancetta arrotolata, Risotto al miele e rosmarino

Come preparare: Risotto al taleggio e profumo d’arancia

Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 1

Per preparare il risotto al taleggio e profumo d'arancia cominciate lavando accuratamente l’arancia, meglio se biologica, asciugatela, grattugiatene la buccia, poi spremetene il succo e tenete il tutto da parte.

In una casseruola lasciate fondere il burro e insaporitevi lo scalogno finemente tritato.

Come preparare: Risotto al taleggio e profumo d’arancia

In una casseruola lasciate fondere il burro e insaporitevi lo scalogno finemente tritato.

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Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 2

Unite il riso, mescolate. Quando ha preso colore irroratelo con il vino e fate evaporare. Portate il risotto a cottura versandovi un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta.

Come preparare: Risotto al taleggio e profumo d’arancia

Unite il riso, mescolate. Quando ha preso colore irroratelo con il vino e fate evaporare. Portate il risotto a cottura versandovi un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta.

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Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 3

Alcuni minuti prima che sia pronto spruzzatelo con il succo d’arancia, incorporatevi la buccia grattugiata, il taleggio a cubetti, sale, pepe e parmigiano. Servite il risotto al taleggio e profumo di arancia con qualche zesta di arancia che avrete tenuto da parte.