 "Risotto freddo al melone e speck")
Il risotto freddo al melone e speck è una vera sorpresa, una ricetta che potete preparare come alternativa alla solita insalata di riso. Si lascia raffreddare e poi si condisce con melone e speck croccante. Una delizia da provare per stupire gli...
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 "Risotto al taleggio e profumo d’arancia ricetta")
 "Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 1")
 "Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 1")
1
Per preparare il risotto al taleggio e profumo d'arancia cominciate lavando accuratamente l’arancia, meglio se biologica, asciugatela, grattugiatene la buccia, poi spremetene il succo e tenete il tutto da parte.
In una casseruola lasciate fondere il burro e insaporitevi lo scalogno finemente tritato.
 "Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 2")
 "Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 2")
2
Unite il riso, mescolate. Quando ha preso colore irroratelo con il vino e fate evaporare. Portate il risotto a cottura versandovi un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta.
 "Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 3")
 "Preparazione Risotto al taleggio e profumo d’arancia - Fase 3")
3
Alcuni minuti prima che sia pronto spruzzatelo con il succo d’arancia, incorporatevi la buccia grattugiata, il taleggio a cubetti, sale, pepe e parmigiano. Servite il risotto al taleggio e profumo di arancia con qualche zesta di arancia che avrete tenuto da parte.
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