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Reginelle, lattughino e filetti di coniglio

Preparazione
25 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Reginelle, lattughino e filetti di coniglio ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
25 min
Tempo Cottura
12 min
Porzioni
4
Tempo totale
37 min
Calorie
354

PROCEDIMENTO

Spezzate le reginelle in rettangoli di circa otto centimetri. Lessateli in acqua bollente salata. Scolate la pasta al dente, passatela sotto un getto d’acqua corrente. Scolatela di nuovo, raccoglietela in un’insalatiera, insaporitela con un filo d’olio e lasciate riposare al fresco. Tagliate la carne di coniglio a filetti e amalgamatela con un cucchiaino di senape e uno spruzzo d’aceto. Tritate finemente le acciughe con lo scalogno e diluite il composto con olio versato a filo. Unite tutto alle reginelle, mescolate bene, regolate sale e pepe. Servite.

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