In una padella unta fai rosolare a fiamma media il petto di pollo. A parte stempera un cucchiaino di paprika dolce e uno di forte in un cucchiaio d'olio, poi spennella il pollo mentre lo giri. Quando avrà preso un bel colore bruno passa in forno moderato (100°) per 15 min, aggiungendo qualche cristallo di sale grosso.
Mentre facevi scaldare il forno hai fatto asciugare completamente una fetta di pane, fino a renderlo un biscotto.
Taglia il pollo e disponi a ventaglio. Metti una cucchiaiata di salsa ai peperoni a fianco, e allungala con il fondo del cucchiaio. Sbriciola un po' di pane sul piatto, e bagna con un filo d'olio crudo.