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Pane ai capperi

Preparazione
40 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Pane ai capperi ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
1h
Tempo lievitazione
6h - 8h
Tempo totale
7h e 40 min

Questa pagnotta è ottenuta con un procedimento che può dare soddisfazione anche al naturale, a partire dal lievito madre liquido spiegato qui. E’ stata aromatizzata con una variazione di capperi, ma può essere modificata con il solo limite della fantasia.

PROCEDIMENTO

Hai rinfrescato il lievito madre la sera prima. Ne prelevi 150/180 g e lo sciogli in 350g d’acqua, aggiungendo un cucchiaino di zucchero di canna. Questa quantità può variare a seconda della forza della farina che utilizzi, per cui non versare subito tutta l’acqua, ma aggiungila quando l’impasto inizia a “tirare”.

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