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Paella di riso e pesce

Preparazione
45 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
45 min
Tempo Cottura
55 min
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 40 min
Calorie
560

PROCEDIMENTO

In un largo tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi il pesce, quindi unite i peperoni a listarelle, privati dei semi ma non delle cartilagini bianche che, essendo piccanti, accentuano il sapore. Unite i frutti di mare, coprite e proseguite lentamente la cottura. In un altro tegame, scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla a fettine, poi fatevi tostare il riso. Aggiungete il brodo, gli spicchi d’aglio schiacciati, mescolate portando a tre quarti di cottura. Poi trasferite il riso nel tegame del pesce, mescolate, alzate la fiamma per pochi secondi. Condite con 4 cucchiai d’olio, sale e pepe. Ponete 5 minuti in forno caldo a 220°. Servite nello stesso recipiente.

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