Name: Mocetta e caprini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 24 fettine di mocetta; 6 formaggini caprini; 1 vasetto di mostarda di mele cotogne; foglie d’insalata; olio; pepe

Mocetta e caprini

preparazione
20 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
CALORIE	389 CALORIE

INGREDIENTI

24 fettine di mocetta
6 formaggini caprini
1 vasetto di mostarda di mele cotogne
foglie d’insalata
olio
pepe

PROCEDIMENTO
Distribuite sul fondo del piatto da portata o su piattini individuali alcune foglie dell’insalata che preferite, sopra disponete a disegno, secondo il vostro gusto, le fettine di mocetta. Su ognuna adagiate una o due rondelle di formaggio caprino, e su queste un pezzettino di mostarda di mele cotogne. Insaporite con un filo d’olio e una macinata di pepe fresco (facoltativo) e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

La mocetta, in dialetto locale “motzetta”, si ricavava, in origine, soprattutto dalla coscia dello stambecco. Ma oggi può essere anche di bovino, di equino, di cervo, di camoscio, di capra e, addirittura, di asino.