Stendi la pasta da wonton su una teglia foderata di carta da forno, spennella di olio, spolvera di sale e pepe e cuoci per 5-7 minuti a 180 °C. Intanto trita il tonno, aggiungi sale e pepe, un po' d'olio e la buccia grattugiata dei lime.
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Togli la pasta dal forno, fai raffreddare per un minuto, metti nel piatto, aggiungi un cucchiaio di tartare, copri con l'altra pasta e un altro cucchiaio di tonno. Servi freddo. Decora a piacere con germogli, prezzemolo, lime, ravanelli, olio, pepe.
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