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Mezze maniche con crema di piselli e code di gamberi
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DI MARIAGRAZIA PICCHI
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 

 
Mezze maniche con crema di piselli e code di gamberi
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 320 g di mezze maniche
• 20 datterini
• 16 code di gamberi
• piselli freschi (20 baccelli)
• olio evo
• sale
• pepe
INGREDIENTI
• 320 g di mezze maniche
• 20 datterini
• 16 code di gamberi
• piselli freschi (20 baccelli)
• olio evo
• sale
• pepe
PROCEDIMENTO
Far bollire l'acqua e immergere per qualche minuto i piselli sgranati per poi ritirarli con un mestolo forato, metterli quindi in una bacinella con il ghiaccio per preservare il colore.

Sbollentare i datterini precedentemente lavati e privarli della buccia.

Con il minipimer ridurre a crema i piselli aggiungendo olio quanto basta e un pizzico di sale, per rendere ancora più lucido e saporito il tutto.

Salare l'acqua e cuocere le mezze maniche.

Pulire le code di gamberi, togliere l'intestino incidendo la parte superiore, quindi disporle su un foglio di carta da forno e cuocere per un minuto da entrambe le parti su una piastra o una bistecchiera. Riunire i gamberi in un piatto e insaporire con olio e pepe.

Ritirare la pasta qualche minuto prima del tempo di cottura previsto e mantecare in una padella con i datterini spellati e olio evo.

Impiattare i rigatoni, disporre la crema di piselli e completare il piatto con le code di gamberi.

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