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Marquise al cioccolato

Preparazione
30 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
30 Min
Tempo Cottura
15 Min
Luogo di riposo
frigo
Tempo di riposo
1440 Min
Porzioni
6
Tempo totale
1485 Min
Calorie
614

PROCEDIMENTO

Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una casseruola, aggiungete il rum se piace, fate sciogliere a fuoco dolce. Ammorbidite il burro lavorandolo a lungo in una ciotola, unitelo al cioccolato fuso. Mescolate energicamente per rendere il composto leggero. Incorporatevi i tuorli, uno alla volta, la buccia d’arancia candita a pezzetti, lo zucchero a velo e, infine gli albumi a neve. Versate in uno stampo bagnato con acqua ghiacciata e mettete in frigorifero 24 ore. Ritirate, sformate la marquise sul piatto da portata e servitela a tavola con, a parte, una salsa all’arancia.

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