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Aspic di coniglio

Preparazione
40 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Aspic di coniglio ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Luogo di riposo
frigo
Tempo di riposo
14h
Porzioni
8
Tempo totale
14h e 40 min
Calorie
119

PROCEDIMENTO

Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Portate a bollore il brodo, ritirate dal fuoco, immergetevi i fogli strizzati e mescolate affinché si sciolgano. Fate dorare per 10 minuti i filetti di coniglio in olio e burro, salate, pepate, ritirate e sfilettateli. Tagliate il prosciutto a bastoncini e i cetriolini a rondelline. Foderate uno stampo a cassetta (26 cm di lunghezza) con la pellicola, versate sul fondo mezzo centimetro di gelatina e fate solidifi care in frigo per 20 minuti. Disponete sulla gelatina alcuni cetriolini, filetti di peperone e di coniglio, bastoncini di prosciutto. Versate altra gelatina e fate raffreddare di nuovo in frigo. Proseguite così fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la gelatina. Ponete lo stampo in frigo per 12 ore. Sformate, servite il marbré tagliato a fettine guarnite con ravanelli, uova sode tritate e ciuffi di prezzemolo.

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RICETTA FACILE

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